কাঁচামরিচের দারুণ স্বাস্থ্যগুণ ও সতেজ রাখার সঠিক নিয়ম

ঝালপ্রেমী বাঙালির খাবারে কাঁচামরিচ থাকবে না, তা যেন ভাবাই যায় না। তবে কাঁচামরিচ কেবল খাবারের স্বাদ বা ঝাল বাড়ায় না, এর রয়েছে চমৎকার কিছু স্বাস্থ্যগুণ। আজকের ব্লগে আমরা কাঁচামরিচের গুণাগুণ এবং এর সঠিক ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করব।

কাঁচামরিচের অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

ছোট্ট এই সবজিটি পুষ্টির পাওয়ার হাউজ। দেখে নিন কেন এটি আমাদের শরীরের জন্য উপকারী:

* প্রচুর ভিটামিন সি: কাঁচামরিচে কমলার চেয়েও বেশি ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং চোখের জ্যোতি ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

* ওজন কমাতে সহায়ক: এতে থাকা ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) শরীরের মেটাবলিজম বাড়ায়, যা দ্রুত ক্যালরি পোড়াতে এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করে।

* হার্ট ভালো রাখে: রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমিয়ে হার্টকে সুস্থ রাখে।

* মন ভালো রাখে: ঝাল খাওয়ার পর মস্তিষ্ক থেকে ‘এন্ডোরফিন’ নামক হরমোন নিঃসৃত হয়, যা মানসিক চাপ কমিয়ে মনকে ফুরফুরে রাখতে সাহায্য করে।

* হজম শক্তি বৃদ্ধি: কাঁচামরিচে থাকা ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।

কাঁচামরিচ সংরক্ষণের সেরা উপায়

কাঁচামরিচ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই দীর্ঘসময় ফ্রেশ রাখতে এই টিপসটি ফলো করতে পারেন:

* মরিচগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

* মরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে নিন (বোঁটা থাকলে পচন দ্রুত শুরু হয়)।

* এরপর একটি এয়ার-টাইট বক্সে বা জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এতে মরিচ অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে।

সাবধানতা

অতিরিক্ত ঝাল খাওয়া পাকস্থলীর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণে কাঁচামরিচ খাওয়ার অভ্যাস করুন। বিশেষ করে যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে, তারা সরাসরি কাঁচামরিচ চিবিয়ে না খেয়ে তরকারিতে দিয়ে খাওয়া ভালো।

আপনি কি কাঁচামরিচ দিয়ে তৈরি কোনো ঝাল আচার বা চাটনির রে

সিপি জানতে চান?